Holka z Prahy, co se ráda stará o hosty & kluk z Chomutova, co se našel v kuchyni

Před více než deseti lety se mi ozvala vedoucí našeho skautského oddílu Kateřina, že s mužem Ladislavem otevírají bistro na Sázavě a jestli bych tam nechtěla pracovat. Dostali příležitost otevřít si bistro ve stodole patřící ke statku, který se rodině vrátil v restituci. S pomocí rodiny, kamarádů a pár OSB desek do stodoly vestavěli celý gastro provoz a s pár pivními sety zahájili první sezonu. Tak se stalo, že jsem několik letních prázdnin strávila v kuchyni a v noci v teepee nebo maringotce u bistra Ledce, zažila tam spoustu svateb, oslav, koncertů a prosluněných i upršených dnů a zamilovávala se do tohoto místa pořád víc a víc. Protože co víc si od brigády při studiu gymnázia přát, než být obklopena přírodou, fajn lidmi a spoustou barevných dobrot?

Od doby, kdy jsem trávila prázdniny v bistru, už uplynulo pár let. Od té doby se rodina Kerlehových rozrostla o tři skvělé kluky a červenou „kachnu“, se kterou všichni společně vyráží za dobrodružstvím. Bistro se také hodně posunulo. V současné době se snaží používat co nejvíce lokálních surovin.

Mají vlastní bylinky, vejce od slepic z Kyselovic hospodářství a zeleninu od kamarádky z farmy Malý zelí, která se nachází ve vedlejší vesnici. Křupavé a vláčné pečivo si vyrábějí také vlastní. Během pandemie začala Kateřina experimentovat s pečením a nyní prodávají kváskový chléb, dalamánky a housky. K pití vám zde nabídnou kromě domácích limonád také piva z malých českých pivovarů, italské bio prosecco či naturální vína z českého Veltinu a ta francouzská od Danyho, Francouze žijícího v sousední vesnici. Milovníci destilátů si mohou vychutnat produkty od českého Landcraftu i ty prémiové světové. K zákusku jistě oceníte kávu od partnerské české pražírny Mamacoffee a na filtru si můžete vychutnat zrnka od různých menších pražíren.